En pr\u00e9parant le prochain volume du journal de Franz Bartelt, grande aventure \u00e9ditoriale que nous menons depuis quatre ans, nous go\u00fbtons \u00e0 un important passage consacr\u00e9 \u00e0 un aliment qu’on trouve peu dans la litt\u00e9rature contemporaine, ce qui est bien dommage. Nous vous en faisons profiter (et saliver) en avant-premi\u00e8re et pour faire patienter les Barteltiens jusqu’\u00e0 novembre…<\/p>\n\n\n\n
“On a tir\u00e9 les rois dimanche \u00e0 la maison. Je faisais les gaufres. Je suis tr\u00e8s bon pour faire les gaufres le dimanche, au coin de la chemin\u00e9e. En cuisant la p\u00e2te, je mange pas mal de gaufres. Avec de la chantilly. Beaucoup de chantilly. Le gourmand ne l\u00e9sine jamais sur la chantilly. Il ne badine pas avec la chantilly. Il ne plaisante avec la chantilly. Le poids de la chantilly doit doubler le poids de la gaufre. Il n\u2019est pas superf\u00e9tatoire d\u2019ajouter des fraises coup\u00e9es en deux. La gaufre en devient m\u00e9connaissable, mais elle constitue alors un dessert complet. Quand les fraises viennent \u00e0 manquer, elles seront remplac\u00e9es par des myrtilles. Pas de flocons d\u2019avoine, surtout. Ni de germes de bl\u00e9. Pas de soja. Le soja, tant vant\u00e9 par les nutritionnistes, n\u2019est pas une nourriture pour les Europ\u00e9ens. Int\u00e9ressant aussi de plonger la gaufre dans du chocolat noir liquide. Avec une \u00e9tal\u00e9e de cr\u00e8me fra\u00eeche, c\u2019est excellent. On enrichira ce moyen de subsistance dominicale d\u2019un soup\u00e7on de glace \u00e0 la vanille. Tr\u00e8s bon. Je passe sur la gaufre au maroilles et \u00e0 la confiture de citrouille. Elle n\u2019est r\u00e9serv\u00e9e qu\u2019aux authentiques connaisseurs du terroir et de ses noblesses. \u00c9viter le beurre de cacahu\u00e8te. Un homme normal ne devrait m\u00eame pas conna\u00eetre le go\u00fbt du beurre de cacahu\u00e8te. Bannir cette pratique qui consiste \u00e0 tremper la gaufre dans la soupe poireau pomme de terre. Ce n\u2019est pas un crime, mais une sorte de goujaterie. En revanche, il sera judicieux d\u2019envelopper plusieurs gaufres dans une poche de coton et d\u2019en r\u00e9chauffer le lit, si on dort dans une chambre un peu fra\u00eeche. Cette bouillotte originale ne demandera qu\u2019\u00e0 \u00eatre consomm\u00e9e lors des \u00e9veils nocturnes, apr\u00e8s avoir vaillamment tenu nos pieds \u00e0 bonne temp\u00e9rature. Toujours garder pr\u00e9sent \u00e0 l\u2019esprit que, si la gaufre n\u2019est pas une denr\u00e9e de premi\u00e8re n\u00e9cessit\u00e9, elle n\u2019est pas non plus un produit de luxe. La gaufre est un droit, comme le droit des peuples \u00e0 disposer d\u2019eux-m\u00eames. La gaufre est sans doute post\u00e9rieure \u00e0 la cr\u00eape, mais son origine remonte n\u00e9anmoins \u00e0 la nuit des temps. On en note des exemples dans les tableaux de Bruegel. Les tableaux de Bruegel ne datent pas d\u2019hier, m\u00eame les plus r\u00e9cents. On en conviendra.” (Franz Bartelt<\/strong>, L’ann\u00e9e du bl\u00e9 nouveau<\/em>)<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" En pr\u00e9parant le prochain volume du journal de Franz Bartelt, grande aventure \u00e9ditoriale que nous menons depuis quatre ans, nous go\u00fbtons \u00e0 un important passage consacr\u00e9 \u00e0 un aliment qu’on trouve peu dans la litt\u00e9rature contemporaine, ce qui est bien dommage. Nous vous en faisons profiter (et saliver) en avant-premi\u00e8re et pour faire patienter les […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":13531,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-13530","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actu"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.arbre-vengeur.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13530","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.arbre-vengeur.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.arbre-vengeur.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.arbre-vengeur.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.arbre-vengeur.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13530"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.arbre-vengeur.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13530\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13532,"href":"https:\/\/www.arbre-vengeur.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13530\/revisions\/13532"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.arbre-vengeur.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/13531"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.arbre-vengeur.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13530"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.arbre-vengeur.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13530"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.arbre-vengeur.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13530"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}