Alphonse Allais est né à Honfleur en 1854. Destiné au métier de pharmacien, il vire Hydropathe, Fumiste et Hirsute avant de lancer l’aventure du Chat Noir. Il écrit de nombreux contes et chroniques qui le rendent célèbre, enchaînant publications et pièces de théâtre. On lui doit notamment À se tordre, Ne nous frappons pas et le fameux Capitaine Cap. Sa dernière chronique s’intitule La faillite des centenaires ; il meurt quelques jours plus tard en 1905.
Il a inventé la café lyophilisé.